Adrak Halwa Recipe: सर्दियों में जुकाम-खांसी और सांस की परेशानी से राहत देने वाला देसी अदरक का हलवा

सर्दियों में क्यों खास है अदरक का हलवा

ठंड का मौसम शुरू होते ही बहुत से लोगों को जुकाम, खांसी, गले में खराश और सांस से जुड़ी समस्याएं परेशान करने लगती हैं। ठंडी हवा, स्मॉग और कमजोर इम्यूनिटी मिलकर इन दिक्कतों को और बढ़ा देते हैं। आज के समय में लोग जल्दी राहत के लिए दवाइयों का सहारा लेते हैं, लेकिन हमारे बुजुर्ग हमेशा देसी और प्राकृतिक चीजों पर भरोसा करते थे। उन्हीं पुराने घरेलू उपायों में अदरक का हलवा एक खास जगह रखता है। Adrak Halwa Recipe सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सर्दियों में शरीर को अंदर से मजबूत बनाने के लिए जानी जाती है।

पहले के जमाने में दादी-नानी सर्दियां आते ही किचन में अदरक का हलवा बनाकर रख लेती थीं। रोज थोड़ा-सा हलवा खाने से बच्चों को बार-बार सर्दी नहीं लगती थी और बुजुर्गों को सांस लेने में आराम मिलता था। यह हलवा कई दिनों तक खराब भी नहीं होता था और जरूरत पड़ने पर तुरंत खाया जा सकता था। आज भले ही लाइफस्टाइल बदल गई हो, लेकिन Adrak Halwa Recipe की अहमियत आज भी उतनी ही बनी हुई है।

बदलते मौसम में इम्यूनिटी के लिए देसी सहारा

सर्दियों में शरीर को गर्म तासीर वाली चीजों की जरूरत होती है। अदरक, गुड़ और देसी घी जैसी चीजें शरीर में गर्माहट बनाए रखती हैं और बीमारियों से लड़ने की ताकत देती हैं। जिन लोगों को ठंड के दिनों में सांस फूलने, सीने में जकड़न या लगातार खांसी की समस्या रहती है, उनके लिए अदरक का हलवा बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह न सिर्फ इम्यूनिटी को सपोर्ट करता है, बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाता है। इसी वजह से Adrak Halwa Recipe को सर्दियों में एक देसी हेल्थ फूड कहा जाता है।

आजकल लोग गाजर या मूंग दाल का हलवा तो खूब खाते हैं, लेकिन अदरक के हलवे के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। जबकि यह हलवा शरीर के लिए कहीं ज्यादा असरदार हो सकता है। इसमें मौजूद अदरक फेफड़ों को साफ रखने में मदद करती है और कफ को बाहर निकालने में सहायक होती है। अगर इसे सही मात्रा में खाया जाए, तो यह सर्दी के मौसम में एक प्राकृतिक सुरक्षा कवच बन सकता है।

अदरक का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस देसी हलवे की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा महंगी चीजों की जरूरत नहीं होती। ज्यादातर सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है। आपको करीब 150 ग्राम ताजा अदरक चाहिए, जिसे अच्छी तरह धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। इसके अलावा आधा चम्मच सोंठ पाउडर, एक कप मोटा कटा हुआ गुड़, आधा कप पिसी हुई चीनी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, तीन बड़े चम्मच देसी घी, एक कप गेहूं का आटा, 15-16 बीज निकाले हुए और बारीक कटे खजूर, एक कप ताजा कसा नारियल और थोड़े से बादाम व पिस्ता बारीक कटे हुए लें। ये सभी चीजें मिलकर Adrak Halwa Recipe को स्वाद और सेहत दोनों में खास बनाती हैं।

पहले तैयार करें गुड़-चीनी की चाशनी

हलवा बनाने से पहले चाशनी तैयार करना बहुत जरूरी होता है। इसके लिए एक गहरा पैन लें और उसमें करीब साढ़े चार से पांच कप पानी डालें। अब इसमें गुड़ और चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। साथ ही इसमें सोंठ पाउडर और इलायची पाउडर भी डाल दें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक गुड़ और चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, बस इतनी हो कि स्वाद अच्छे से हलवे में समा जाए। सही चाशनी तैयार होने से Adrak Halwa Recipe का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर बनते हैं।

इस तरह बनाएं अदरक का हलवा

अब एक मोटी तली की कढ़ाही में दो चम्मच देसी घी गरम करें। इसमें कद्दूकस की हुई अदरक डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। अदरक को ज्यादा तेज आंच पर नहीं भूनना चाहिए, वरना इसका स्वाद कड़वा हो सकता है। जब अदरक हल्की-सी खुशबू देने लगे और उसका कच्चापन खत्म हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।

अब उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटे को तब तक चलाते रहें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और खुशबू न आने लगे। इसके बाद भुनी हुई अदरक, कटे हुए खजूर, बादाम और पिस्ता आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे तैयार की हुई चाशनी इसमें डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न पड़ें। हलवे को दो-तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अगर हलवा थोड़ा ज्यादा चिपक रहा हो, तो एक चम्मच देसी घी और डाल सकते हैं। सही तरीके से पकाया गया Adrak Halwa Recipe न ज्यादा सूखा होता है और न ही ज्यादा गीला।

परोसने का सही तरीका

हलवा तैयार होने के बाद ऊपर से थोड़ा-सा इलायची पाउडर और पिस्ता डालकर सजाएं। इसे गरमा-गरम ही परोसें, क्योंकि गर्म हलवा सर्दियों में शरीर को तुरंत आराम देता है। सुबह या शाम के समय एक छोटी कटोरी अदरक का हलवा खाने से गले में जमा कफ ढीला पड़ता है और सांस लेने में आसानी महसूस होती है। यही वजह है कि Adrak Halwa Recipe को सर्दियों में औषधि जैसा माना जाता है।

अदरक के फायदे जो इसे बनाते हैं खास

अदरक को आयुर्वेद में एक शक्तिशाली औषधि माना गया है। इसके सेवन से पाचन बेहतर होता है, सूजन कम होती है और इम्यून सिस्टम मजबूत बनता है। सर्दियों में जब शरीर सुस्त और भारी महसूस करता है, तब अदरक ऊर्जा देने का काम करती है। नियमित रूप से सीमित मात्रा में अदरक का हलवा खाने से जुकाम-खांसी की समस्या कम हो सकती है और फेफड़े ज्यादा स्वस्थ रहते हैं। इसी कारण आज भी हेल्दी डाइट अपनाने वाले लोग Adrak Halwa Recipe को अपनी सर्दियों की थाली में शामिल करते हैं।

निष्कर्ष

सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए हमेशा दवाइयों पर निर्भर रहना जरूरी नहीं है। हमारे किचन में मौजूद देसी चीजें ही सबसे बड़ा इलाज हैं। सही सामग्री और सही तरीके से बनाया गया अदरक का हलवा पूरे परिवार को ठंड के मौसम में सुरक्षित रखने में मदद कर सकता है। अगर आप भी इस सर्दी में कुछ स्वादिष्ट, पौष्टिक और फायदेमंद खाना चाहते हैं, तो इस पुरानी देसी Adrak Halwa Recipe को जरूर अपनाएं और सेहत के साथ स्वाद का आनंद लें।https://knewsindia.in/lifestyle/colds-coughs-and-respiratory-problems-will-disappear-this-winter-make-ginger-pudding-at-home-and-learn-the-recipe/

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